19 JUIN 2017

Conférence

Le goût du vin : impact du bio et de la biodynamie

12:30 - 14:00

SALLE 5

Français

UN ÉVÉNEMENT PRÉSENTÉ PAR :

Olivier Poels - rédacteur en chef adjoint & Denis Saverot - directeur de la rédaction de La Revue du vin de France

Au-delà du phénomène de mode, la bio et la biodynamie sont des tendances de fond qui progressent chaque année dans le vignoble. Mais ces pratiques, en dehors de séduire une partie des consommateurs attachés au discours de respect de la nature, ont elles une influence sur le goût du vin ? Les saveurs, l’équilibre, la maturité, l’acidité, sont-ils différents lorsqu’un vin est élaboré en bio ou en biodynamie ? La Revue du vin de France réunit quatre grands spécialistes : vigneron, sommelier, œnologue pour répondre à cette question plus que jamais d’actualité : l’influence du bio est-elle perceptible dans le goût du vin ?

Intervenants :
– Olivier Poussier : Meilleur sommelier du monde 2000
– Jean-Baptiste Lecaillon : Chef de cave Maison Louis Roederer
– Axel Marchal : Œnologue / maître de conférence à l’université de Bordeaux
– Jean-Michel Comme : Maître de chai du château Pontet-Canet

Accès : ENTRÉE LIBRE

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